Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 + 15 = 30 minutes
Ingrédients :
– 1/2 pâte sablée au chocolat
– 100 g de chocolat noir
– 3 poires
– 50 g de crème fraîche semi-épaisse
– 15 g de noisettes (Il était une noix)
Présentation : Rue du commerce
Recette :
- Etaler et foncer la pâte sablée au chocolat dans un moule à tarte.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
- Garnir de billes en céramique et cuire à blanc dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la ganache : faire chauffer le chocolat noir par périodes de 10 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Entre chaque passage, remuer le chocolat.
- Lorsqu’il est totalement fondu, ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
- Répartir cette ganache sur le fond de tarte précuit.
- Eplucher les poires et les couper en quartiers.
- Les disposer harmonieusement sur la tarte.
- Ajouter quelques noisettes hachées grossièrement.
- Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
- Laisser tiédir et démouler.
Astuces et conseils diététiques :
– Si vous épluchez les poires à l’avance, les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent (et noircissent).
– Cette recette peut également être réalisée avec une pâte sablée classique (faite maison ou achetée).
