Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
– 1 kg de poivrons rouges
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée mûre AOP Nyons (goût subtil) (Huiles et olives du midi de la France)
– poivre, sel
Présentation : Tasse & assiette
Recette :
- Nettoyer les poivrons puis les couper en petits morceaux.
- Les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Passer l’ensemble au moulin à légumes puis lisser la préparation avec le mixeur plongeur.
Astuces et conseils diététiques :
– Tous les poivrons sont verts. Selon leur stade de maturation ils changent de couleur : rouge, jaune ou noir. La pleine saison des poivrons s’étend du mois de juin à celui d’octobre.
– Les poivrons appartiennent à la famille des piments. Cependant nous pouvons distinguer les poivrons des piments par leur taille : plus le piment est gros plus il est doux, plus le poivron est petit plus il est piquant.
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un coulis bien coloré qui fait merveille sur les pâtes ….
bisou
j’adore!!! bisous
Coucou,
je n’avais pas vu ton blog! Je le découvre, il est superbe!
Et ce coulis donne vraiment envie!
Bravo
Il me plait bien ton coulis de poivron Laura, ça doit bien relever le plat, tel que des pâtes !
Miam
😉
Cela change et c’est certainement plus relevé qu’avec la tomate. Merci pour toutes les bonnes recettes.
Bonne journée. FLaure
Je ne suis pas fan de poivrons, mais je reconnais que ça fait des sauces magnifiques de couleur! Bisous
Je n’y pense jamais á faire des coulis avec le poivron, il va falloir en faire, j’adore ca! Et ces pates, ca fait des siecles que je n’en ai pas vu (ni mangé)! Ah je les aime pourtant, mais par chez moi on en trouve pas… pffff!
J’adore les poivrons, ça a un bon goût sucré. ça me plait comme recette !