Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 + 30 minutes
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 3 gousses d’ail rose de Lautrec
- 80 ml de lait
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café bombée de sarriette moulue
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 boule de mozzarella
- sel, poivre
Recette :
- Laver les courgettes. Retirer les extrémités puis les couper en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
- Eplucher, dégermer puis ciseler finement les gousses d’ail rose.
- Dans une sauteuse, faire suer l’ail dans l’huile d’olive puis ajouter les rondelles de courgettes. Laisser revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, la sarriette moulue, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les rondelles de courgettes revenues dans un plat à gratin. Verser la préparation à base d’oeuf dessus puis recouvrir de fines tranches de mozzarella.
- Enfourner pendant environ 30 minutes.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La sarriette, appelée également pèbre d’ase, signifiant poivre d’âne en provençal, est une plante médicinale utilisée comme condiment. Très odorante, elle parfume les salades, les viandes, les légumes et crudités.
– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.
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