Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de spaghetti

– 100 g de gambas

– 1 poivron rouge

– 2 tomates

– 4 tomates cocktail

– 30 g de grana padano + quelques copeaux

– 1 gousse d’ail rose de Lautrec

– quelques feuilles de basilic fin

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– gros sel, sel, poivre

Recette : 

• Couper le poivron, l’épépiner puis le tailler en lanières. Les rincer.
• Laver les tomates. Couper les grosses tomates en quartiers.
• Eplucher, dégermer puis ciseler grossièrement l’ail.
• Dans une poêle, faire revenir les tomates en quartiers, les lanières de poivrons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration. Saler et poivrer.
• En parallèle, faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage afin qu’elles soient al dente.
• Quand les poivrons et tomates ont une belle coloration, récupérer les 3/4 des poivrons, les tomates et l’ail. Mixer ces ingrédients avec les 30 g de grana parano et une ou deux cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une préparation homogène.
• Couper les tomates cocktail en deux et les faire revenir dans la poêle. Ajouter si nécessaire un filet d’huile d’olive. Faire également revenir les gambas à feu vif 2 minutes par face.
• Egoutter les spaghetti et les mélanger à la sauce.
• Les dresser dans les assiettes puis ajouter harmonieusement les tomates cocktail rôties, les lanières de poivrons restantes, quelques copeaux de parmesan, les gambas rôties et quelques feuilles de basilic fin.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les gambas sont des grandes crevettes de Méditerranée, particulièrement utilisées en gastronomie espagnole, qui tient son nom du mot ibérique « gambas » signifiant crevette.

– Les spaghetti sont de longues pâtes, de semoule de blé dur, fines et cylindriques. Leur nom est tiré de l’italien spahi, signifiant ficelle. Elles sont souvent accompagnées d’une sauce, à base de tomates ou d’huile d’olive. Généralement, elles ont une taille moyenne de 25 cm et 2 mm de diamètre. Chaque marque dispose de ses propres standards concernant la taille, mais plus le numéro est élevé, plus le spaghetti est gros.

– Découvrez d’autres idées de recettes de spaghettis :

• – spaghetti sauce à l’avocat, tomates cerises et mozzarella
• – spaghetti sauce tomatée au thon et aux champignons
• – spaghetti aux saveurs marines
• – noix de Saint Jacques sur lit de pâtes à l’encre de seiche, sauce au chorizo
• – spaghetti aux crevettes, sauce aux poivrons et aux tomates 
• – spaghetti aux crevettes, épinards et sauce parfumée au lait de coco
• – spaghettis gourmands à la coppa
• – spaghetti à la carbonara

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