Diet & Délices

Pour 1 tarte flambée

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 1 pâte à tarte flambée

– 80 g de crème fraîche épaisse

– 80 g de fromage blanc

– 1 cuillère à café de sucre en poudre ou de sucre vanillé

– 1  poire

– 30 g de pépites de chocolat

– quelques noisettes

Recette : 

• Préchauffer le four à 250°C.
• Déposer le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
• Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre en poudre ou sucre vanillé.
• Etaler cet appareil sur le fond de tarte.
• Laver la poire puis la peler. Retirer les pépins et la couper en fines tranches.
• Répartir les tranches de poires sur la pâte puis parsemer de pépites de chocolat et de noisettes concassées.
• Enfourner pendant 8 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– La flammekueche ou tarte flambée est une  spécialité alsacienne d’origine paysanne, qui se compose d’une fine pâte à pain ronde ou rectangulaire recouverte d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc. En version salée, elle est traditionnellement recouverte de lardons et d’oignons. Les tartes flambées peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

– Une poire (environ 150 g) apporte environ 100 kcal. Comme tous les fruits, les poires sont riches en fibres et en vitamines notamment C et K. La poire Williams convient parfaitement pour la préparation du crumble puisqu’elle se tient à la cuisson.

– Découvrez d’autres idées de recettes de flammekueche salée :

• – tarte flambée caprine à la poire
• – tarte flambée forestière
• – flammeküche / tartes flambées
• – tarte flambée au canard 

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