Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 30 minutes

Ingrédients : 

– 18 conchiglioni

– 300 g de viande de boeuf haché

– 50 g de pain

– 100 ml de lait

– 1 oeuf

– 1 bouquet de persil

– 1 boule de mozzarella

– 200 ml de coulis de tomates

– sel, poivre

– 1 pincée de piment d’Espelette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette : 

• Faire cuire les conchiglioni dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes (prendre le temps indiqué sur l’emballage est retirer 4 minutes car la cuisson va continuer dans le four).
• Préchauffer le four à 180°C.
• Pendant ce temps, dans un saladier, mettre le pain à tremper avec le lait. Lorsque le pain a absorbé tout le lait, ajouter la viande de boeuf hachée, le persil ciselé, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis réaliser 18 boulettes de taille adaptée pour rentrer dans les pâtes.
• Verser le coulis de tomate au fond d’un plat à gratin.
• Lorsque les pâtes sont précuites, les égoutter et les rincer à l’eau froide (pour éviter de se brûler au moment du remplissage).
• Disposer une boulette de viande dans chaque pâte puis les disposer harmonieusement dans le plat.
• Couper la mozzarella en petits dés. Les parsemer sur les pâtes puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Enfourner pendant environ 30 minutes puis servir dès la sortie du four.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les conchiglioni sont des grosses pâtes en forme de coquille, d’origine italienne, à farcir. Conçues dans un moule en bronze, cela confère à la pâte une surface rugueuse,  lui permettant de recevoir plus facilement les différentes sauces voulues en cuisine.

– L’ajout de pain imbibé de lait dans la farce va apporter du moelleux à la farce.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de conchiglioni :

• – conchiglioni farcis au zaalouk 
• – conchiglioni aux petits légumes du soleil 
• – conchiglioni à la caponata 
• – conchiglioni au saumon
• – conchiglioni au potiron et lardons 

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