Pour 10 boules de glace
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum
Temps de turbinage : 1 heure
Ingrédients :
– 500 g de rhubarbe
– 100 g de sucre
– 150 ml de crème fraîche
Recette :
- Eplucher la rhubarbe.
- La détailler en petits dés puis la rincer.
- Faire compoter ces dés de fruits dans une casserole à feu doux pendant 15 minutes.
- Lorsque la rhubarbe est bien fondante, la mixer afin d’obtenir un appareil lisse.
- Filmer au contact et conserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
- Lorsque la compotée est bien froide, monter la crème fraîche en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporer alors délicatement la chantilly à la crème de rhubarbe.
- Verser ce mélange dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 1 heure.
Astuces et conseils diététiques :
– Déguster immédiatement ou pour une consistance plus ferme laisser au congélateur pendant quelques heures.
– La rhubarbe est un fruit très intéressant nutritionnellement parlant : pauvre en calories avec seulement 7,5 kcal pour 100 g, elle est source de fibres. La rhubarbe a également un apport important en vitamine notamment la vitamine C et est riche en minéraux dont principalement le calcium, le potassium et le phosphore.
– Pour les personnes présentant des calculs rénaux, la consommation de rhubarbe est à éviter de part sa teneur importante en acide oxalique.
– Retrouver d’autres recettes à base de rhubarbe :
- tarte à la rhubarbe
- gâteau à la rhubarbe et au caramel au beurre salé
- moelleux à la rhubarbe, aux framboises et à l’amande
- crumble rhubarbe fraises
glace à la rhubarbe, sorbet à la rhubarbe, rhubarbe, glace, sorbet, glace aux fruits sorbetière,dessert, gourmandise
J’adore la rhubarbe et franchement je n’y aurais jamais pensé en glace…Tu as éveillé ma curiosité!
On attend toujours la première tarte à la rhubarbe….À présent, on attendra la première glace. Bravo! Bisous. Sylvie.
Elle est belle ta glace à la rubarbe !!! sa couleur est top, bises et bonne journée
Oh super j’adore la rhubarbe et je n’aurai jamais pensé à faire de la glace avec..Bises et belle journée
une glace que je n’ai jamais essayée et qui me tente bien ….
je pense qu’elle doit avoir une pointe d acidité , ce que j’adore …
pourrait on la faire » version sorbet » avec un meringue italienne ?
bisou
quelle bonne idée d’en faire une glace
une très jolie glace qui donne envie !
Une bien belle idée que cette glace 🙂
bisous Laura :*
Mmmmm intéressante cette recette, je la met de côté pour ma maman, elle sera certainement intéressée !
Jolie couleur ta glace en passant !
Une glace au parfum original ! Bravo !
Moi qui suis fan des glaces maison, je n’aurai pas pensé à la rhubarbe !!
Il va falloir que je teste (en plus, j’ai déjà la rhubarbe à la maison
Bon dimanche
j’adore la rhubarbe je vais tester cette glace merci!
C’est une très jolie recette, j’aime beaucoup la couleur que donne la rhubarbe. J’ai tout ce qu’il faut, donc j’essaierai très vite. Bisous