Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 courgette moyenne

– 60 ravioles à la truffe blanche d’été (Mère Maury)

– 250 ml de lait

– 20 g de farine

– sel, poivre

– quelques brins de ciboulette

Recette : 

• Laver la courgette puis la faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.  L’égoutter puis la laisser refroidir. La couper en deux dans le sens de la longueur puis la vider à l’aide d’une petite cuillère.  Assaisonner l’intérieur de la courgette.
• Préparer la béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Huiler un plat à gratin. Y déposer les demies courgettes. Les remplir de ravioles encore surgelées à la truffe blanche d’été. Napper de sauce béchamel.
• Enfourner pendant 20 minutes.
• Servir bien chaud, parsemé de ciboulette ciselée.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les ravioles de la Mère Maury, ce sont traditionnellement  des petits carrés de pâte fine renfermant une farce composée de tomme, d’oeufs, de comté, de persil revenu dans le beurre. D’autres parfums sont disponibles comme par exemple au basilic, garnies à l’emmental et au basilic.

– Garder le coeur de la courgette pour préparer une soupe ou une poêlée de légumes, afin d’éviter le gaspillage alimentaire.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de ravioles :

• – blanquette de poulet aux ravioles aux cèpes et petits légumes 
• – soupe de potiron, ravioles au foie gras 
• – salade sucrée salée, duo de ravioles au roquefort 
• – ravioles au chocolat et déclinaison d’orange

courgette, courgette farcie, ravioles, béchamel, plat complet, ravioles à la truffe

courgette, ravioles, courgette farcie, béchamel, plat complet, ravioles à la truffe