Diet & Délices

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 4 pêches

– 4 abricots

– 2 branches de romarin

Recette : 

• Laver les fruits puis les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
• Mettre les fruits dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau et les branches de romarin.
• Laisser compoter à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les fruits s’écrasent, en remuant régulièrement.
• Retirer les branches de romarin puis mixer les fruits au mixeur plongeur.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques : 

– La pêche est une drupe, habituellement de forme ronde, dont la peau est recouverte d’un duvet soyeux. Sa chair renferme un noyau qui contient une amande oléagineuse. Les deux principales espèces de pêches sont les pêches jaunes et les pêches blanches. La saison des pêches s’étend de juin à septembre. Ce fruit se conserve au maximum trois semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– La teneur en eau de la pêche est très élevée, d’où sont côté rafraîchissant en été. Lorsqu’elles sont consommées avec la peau, il est indispensable de bien les laver pour éliminer toute trace de produit toxique.

– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A. Ces fruits sont quasiment dépourvus de graisses. Sa couleur jaune orangé est due à la présence du bêta-carotène, antioxydant permettant de lutter contre les radicaux libres. Ses fibres sont particulièrement bien tolérées par les intestins et permettent de faire baisser le LDL (mauvais cholestérol).

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de pêches :

• – salade composée aux pêches rôties 
• – crumble d’abricots et de pêches au muesli
• – crêpes aux pêches plates, chocolat et chantilly
• – aiguillettes de poulet aux pêches
• – salade aux pêches et jambon cru
• – salade de pêches et tomates à la coppa
• – soupe de pêches au thé vert 

compote, pêche, abricot, compote de pêches, romarin

dessert, compote, pêche, romarin, compote de pêches, abricot