Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

– 2 courgettes

– 100 ml de lait

– 2 tranches de pain de mie

– 4 tranches de saumon fumé

– 60 g de mozzarella râpée

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 10 brins de ciboulette

– sel, poivre

Recette :

• Couper le pain de mie en petits morceaux puis le mettre à tremper dans le lait afin qu’il gonfle.
• Laver la courgette et la plonger pendant 5 minutes dans l’eau salée bouillante. L’égoutter puis la laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 210°C.
• Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, l’évider. Assaisonner.
•  Dans un saladier, mettre le coeur des courgettes, deux tranches de saumon fumé et le pain de mie égoutté. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène puis assaisonner. Couper les deux tranches de saumon fumé restantes en petits dés et ciseler la ciboulette. Ajouter le tout dans la préparation et mélanger.
• Déposer les demies courgettes dans un plat à gratin préalablement huilé puis les remplir de cet appareil à base de saumon fumé.
• Parsemer les courgettes farcies de mozzarella râpée.
• Enfourner à four chaud pendant 30 minutes. Couvrir le plat à mi-cuisson.

Recettes et astuces diététiques :

– Selon vos goûts, vous pouvez varier le type de fromage tels que le parmesan, l’emmental, le gruyère, le comté, le beaufort…

– Ces courgettes farcies peuvent être servies avec du riz. Attention à ne pas trop saler les courgettes sachant que le saumon fumé va naturellement apporter du sel.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres idées de courgettes farcies :

• – courgettes farcies (au pain de mie et parmesan)
• – courgettes jaunes farcies
• – courgettes farcies aux céréales
• – courgettes farcies à la viande hachée
• – courgettes gratinées à la tomate
• – courgettes farcies au thon et à la moutarde de Meaux 
• – courgettes rondes farcies au veau et aux olives noires 
• – courgettes farcies au jambon blanc

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