Diet & Délices

Pour 14 mini éclairs

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 14 mini éclairs (Prêt à garnir)

– 1 boîte de sardine à l’huile d’arachide (Mouettes d’Arvor)

– 100 + 30 g de fromage blanc

– un petit bouquet de persil plat

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– sel, poivre

Recette : 

• Egoutter les sardines, retirer l’arrête centrale puis les mettre dans un cul de poule. Ajouter les 100 g de fromage blanc, le jus de citron, le persil ciselé, le sel et le poivre.
• Couper les mini éclairs dans le sens de la longueur. Les garnir généreusement de la préparation aux sardines. Refermer les éclairs.
• Saler et poivrer le fromage blanc restant.
• L’étaler sur les éclairs afin de réaliser le glaçage.
• Parsemer de persil ciselé.
• Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques : 

– La sardine est un poisson d’eau salée qui appartient à la même famille que les harengs. C’est un poisson gras, riche en oméga 3, vitamines D et B, calcium, phosphore et sélénium.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de sardines :

• – panini aux sardines
• – pâtes aux sardines et algues
• – ceviche de sardines aux framboises, fruit de la passion et citron vert 
• – pizza aux sardines 
• – rillettes de sardines à la moutarde de Meaux 

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