Pour 2 personnes
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
– 2 chou pak choï
– 1 cuillère à soupe d’huile pour wok
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 10 g de sésame
– poivre
Recette :
- Laver les choux puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute fermée les choux pendant 5 minutes.
- Faire chauffer l’huile pour wok dans une poêle puis y faire colorer les choux 3 minutes par face.
- A mi cuisson, déglacer la poêle avec la sauce soja et parsemer de sésame.
- Poivrer et servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Le pak choi, appelé également bok choy ou chou chinois, est originaire de Chine. Introduit aux Etats-Unis à la fin du XIXème siècle, cette plante potagère est cultivée pour ses feuilles et ses tiges. Le Shangaï pak choi est une sorte de petit chou chinois aux côtes plus vertes que le Spoon pak choi. Il a un goût un peu moins prononcé que le chou pommé.
– Pour accentuer le goût du sésame, il est possible de le faire torréfier quelques minutes dans une poêle avant de le rajouter sur les choux.
chou braisé, pak choï, bok choy, sauce soja, sésame
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Un chou très apprécié, au goût délicat, dont les tiges sont juteuses et croquantes à le fois.
Je ne connais pas ce chou , la
présentation est bien tentante …
bisou