Diet & Délices

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 450 g de potiron

– 200 g de champignons de Paris frais

– 3 oeufs

– 25 g de moutarde de Meaux ® Pommery ® au miel (Moutarde de Meaux)

– 200 ml de lait

– 100 g de crème fraîche

– 60 g de farine

– 75 g de mozzarella râpée

– 1 noisette de beurre

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Eplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
• Passer rapidement les champignons  sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les couper grossièrement en morceaux.
• Beurrer un plat à gratin. Y répartir les dés de potiron et de champignons.
• Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, le lait, la crème fraîche, la farine tamisée et la moutarde de Meaux ® au miel. Saler et poivrer. Homogénéiser puis verser dans le plat à gratin.
• Parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner pendant environ 30 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le potiron, appartenant à la famille des cucurbitacés, est un légume pauvre en calories. Cuit, 100 g de potiron n’apporte qu’environ 30 kcal. Ne jetez pas les graines de potiron ou de citrouille, elles peuvent être grillées et grignotées à l’apéritif : graines de citrouilles grillées au curry .

– Découvrez d’autres idées de recettes de clafoutis salés :

• – clafoutis de courgette et chèvre, à la moutarde de Meaux 
• – clafoutis de tomates cerises au parmesan

clafoutis, potiron, champignon, clafoutis salé, moutarde de Meaux, végétarien

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