Diet & Délices

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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 1 petite pâte feuilletée

– 4 tomates

– quelques branches de thym

– 4 cuillères à café de moutarde

– 1/2 salade verte

– 1 échalote

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

– 15 g de sucre

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 210°C.
• Laver puis essuyer les tomates.
• Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, les tomates entières, le thym, le sucre, le sel et le poivre.
• Cuire 10 minutes à feu vif en secouant souvent la poêle et laisser tiédir.
• Dans une tôle à tarte, disposer le film sulfurisé de la pâte, déposer les tomates entières.
• Badigeonner la pâte à tarte de moutarde et déposer la pâte côté moutarde sur les tomates. Bien appuyer sur les côtés de façon à les rentrer à l’intérieur.
• Enfourner 10 minutes à 210°C, baisser la température puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à 180°C.
• Pendant ce temps, laver la salade et réaliser sa vinaigrette en mélangeant : une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’eau pétillante, l’échalote ciselée, le sel et le poivre.
• Démouler la tarte et la servir aussitôt ou la servir froide.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est préférable de choisir des tomates ayant environ la même taille, pour une cuisson homogène de la tarte.

– La tomate fait partie des légumes les moins énergétiques avec seulement environ 19 kcal pour 100g. En effet, elle se compose de 94% d’eau et ne contient presque pas de lipides (matières grasses). Elle est source de vitamines, notamment de vitamine C et de minéraux.

– Découvrez d’autres version de recettes de tatin salée :

• – tatin de tomates cerises au caramel balsamique et à la moutarde 

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