Diet & Délices

Pour 2 personnes (12 boulettes)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 1 boîte de miettes de thon au naturel (Fish4ever)

– 80 g de pain rassis

– 2 oignons ciboules

– 1 oeuf

– 1 petit bouquet de coriandre

– 40 g de farine

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– poivre

Recette : 

• Dans un saladier, émietter le pain rassis puis l’arroser avec le jus de la conserve de thon. Ecraser à la fourchette afin d’obtenir une préparation homogène.
• Ajouter les miettes de thon, l’oeuf entier, la coriandre ciselée et les oignons ciboules ciselés. Poivrer.
• Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
• Façonner douze boulettes de taille équivalente puis les rouler dans la farine.
• Tapoter pour retirer l’excédant de farine.
• Les faire cuire environ 15 minutes dans la poêle avec l’huile d’olive, afin qu’elles soient bien colorées.
• Servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres. Il est préférable d’opter pour un thon au naturel plutôt qu’un thon à l’huile, d’un point de vue apport énergétique.

– L’oignon ciboule, appelé aussi cive, ciboule ou encore cébette, est une plante condimentaire appartenant à la famille des alliacées tout comme l’ail, l’oignon et l’échalote. Il dispose de feuilles longues, cylindriques et creuses, plus épaisses que celles de la ciboulette et de couleur verte. Contrairement à l’oignon, la ciboule ne forme pas vraiment un bulbe, mais seulement un léger renflement en forme de poire qui se confond avec le départ des tiges.

– Découvrez d’autres idées de recettes de boulettes :

• – boulettes de boeuf panées aux épices, coeur coulant au fromage
• – boulettes de courgettes au parmesan
• – boulettes de poulet aux épices, sauce béchamel légère  
• – boulettes végétales aux lentilles corail et à la carotte

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