Pour 1 grande tarte flambée
Temps de préparation :
- Pour la pâte à pizza maison : 1h30
- Pour la garniture et la confection des tartes flambée : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à pizza :
– 125 g de farine
– 10 g de levure lyophilisée
– 70 ml de lait ou d’eau
– 1 pincée de sel fin
– 2,5 g de sucre
+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail
Pour la garniture :
– 150 g de lardons allumettes
– 1 oignon blanc
– 75 g de fromage blanc
– 75 g de crème fraîche épaisse
– 200 g de champignons frais
Recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Peler et émincer les oignons.
- Laver et éplucher les champignons. Les émincer.
- Abaisser la pâte et confectionner une tarte ronde.
- Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.
- Etaler l’appareil sur les tartes.
- Disposer les oignons émincés, les champignons émincés et les lardons.
- Enfourner pendant 15 minutes à 220°C.
Astuces et conseils diététiques :
– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).
– Les flammeküche peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.
– Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte « toute prête ».
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