Pour 6 brochettes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
– 12 billes de mozzarella
– 1 oeuf
– 15 g de farine
– 30 g de chapelure
– 6 tomates cerises
– 12 feuilles de basilic
Recette :
- Préparer 6 billes de mozzarella panées et les faire colorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Laver les tomates cerises et les feuilles de basilic.
- Piquer dans chaque brochette : une feuille de basilic pliée en deux, une bille de mozzarella panée, une tomate cerise, une bille de mozzarella et finir avec une feuille de basilic pliée en deux.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La mozzaella traditionnelle est réalisée à base de lait de bufflonne. Cependant, les industriels utilisent aussi du lait de vache pour une raison budgétaire. Il faut 10 litres de lait pour préparer 1 kg de fromage. Il s’agit d’un fromage frais à pâte filée.
Différentes étapes sont nécessaires :
- – acidification et coaguation par ajout de présure d’origine animale au lait
- – égouttage du caillé
- – maturation du caillé
- – filage ou « mozzata » par ajout d’eau chaude (80 à 90°C) pour faire fondre une partie de la pâte
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de tomates et mozzarella :
- – salade caprèse (tomates mozzarella)
- – salade caprèse à la tomate noire de Crimée
- – piques apéritives bicolores à la mozzarella
- – salade de tomates à la burrata
- – tagliatelles à la burrata et tomates cerises au four
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Juste un peu d’imagination , et voilà le résultat !!!!!
BISOU
Un apéritif simple à réaliser avec de la couleur, de la fraîcheur et du croquant.
Sympa comme recette, mais une petite sauce en plus pour faire trempette n’aurait pas été de refus.