Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 400 g de gnocchi

– 2 courgettes

– 1 avocat bien mûr

– 1/2 tomate

– 1/2 citron jaune

– 1 cuillère à café de sarriette moulue

– une pincée de piment d’Espelette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les courgettes puis les tailler en brunoise.
• Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant environ 10 minutes afin qu’elles deviennent tendres. Ajouter la sarriette moulue, le sel et le poivre.
• Dans une sauteuse, faire chauffer les gnocchi dans l’huile d’olive à feu vif pendant 2 minutes puis poursuivre à couvert et à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
• Pendant ce temps, préparer le guacamole : récupérer la chair de l’avocat. L’écraser avec une fourchette puis ajouter le jus du demi citron, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Laver la tomate et la couper en petits dés. Mélanger les dés de tomate et l’avocat.
• Lorsque les gnocchi et les courgettes sont cuits, les mélanger puis les dresser dans une assiette.
• Ajouter la sauce guacamole puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les gnocchi sont originaires d’Italie et sont préparés avec de la semoule de blé, des œufs et des pommes de terre. La semoule de blé peut être remplacée par de la farine de blé dur. Selon la région, ils sont soit pochés dans de l’eau ou un bouillon, soit frits.

– Vous pouvez congeler sur une courte période les gnocchis et à la sortie du congélateur, les gnocchis peuvent passer de suite dans l’eau bouillante sans décongélation préalable.

– Découvrez d’autres idées de recettes de gnocchis :

• – gnocchis aux épinards, lardons fumés et chèvre frais
• – gnocchis à la betterave et bacon grillé
• – gnocchis à la sauce tomate, jambon cru et comté
• – salade de gnocchi à la sauce fraîche à la menthe et burrata AOP
• – gnocchis aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte

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