Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 10 minutes

Ingrédients :

– 4 tranches de pain de campagne

– 2 tranches de jambon blanc (Brocéliande)

– 2 oeufs

– 50 g d’emmental

– 1 pot de préparation pour pizza aux truffes (Chef in food)

– 125 ml de lait

– 10 g de farine

– poivre

– 10 g de beurre

Recette : 

• Préchauffer le four à 190°C.
• Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Hors du feu, ajouter le pot de préparation pour pizza aux truffes et mélanger.
• Déposer deux tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four.
• Les napper de la moitié de sauce béchamel truffée.
• Recouvrir chaque tranche de pain avec une tranche de jambon blanc plié en deux.
• Parsemer d’emmental râpé.
• Recouvrir chaque croque avec une tranche de pain de campagne.
• Y étaler le restant de béchamel truffée dessus puis parsemer du restant d’emmental râpé.
• Enfourner pendant environ 10 minutes.
• Dans une poêle chaude dans laquelle le beurre est fondu, casser les oeufs et les cuire à feu modéré pendant environ 5 minutes. Poivrer.
• Les déposer délicatement sur les croques à leur sortie du four.
• Servir aussitôt, par exemple accompagné d’une salade verte.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le croque Monsieur a fait sa première apparition dans un café parisien en 1910 et est devenu depuis un incontournable des recettes françaises. Le croque madame ou croquemadame est un croque monsieur surmonté d’un oeuf à cheval.

– Découvrez d’autres idées de recettes de croque :

• croque au thon, pesto, champignons et tomates
• croque à la cancoillotte
• croque monsieur
• croque monsieur diététique à la béchamel
• croqu’anchois
• croque monsieur au four 

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