Diet & Délices

Pour 12 tartines apéritives

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

– 6 tranches de pain de campagne

– 100 g de fromage de chèvre frais

– 6 tranches de jambon cru

– 2 figues fraîches

– 12 amandes

– 50 g de roquette

– poivre

Présentation (planche à découper) : Cadeaux folies

Recette : 

• Faire toaster les tranches de pain de campagne au grille pain. Les couper en deux puis laisser refroidir.
• Tartiner le pain de fromage de chèvre frais. Poivrer puis ajouter quelques brins de roquette sur chaque tartines.
• Ajouter une demie tranche de jambon sur chaque tartines puis deux fines tranches de figues.
• Hacher grossièrement les amandes puis les parsemer sur les tartines.

Astuces et conseils diététiques :

– La figue est cultivée dans de nombreuses régions mais se trouve également à l’état sauvage. Au sens botanique, la figue est un « faux fruit » puisqu’elle abrite de multiples petites graines nommées akènes, qui sont les véritables fruits. Il existe environ 750 variétés de figues. La figue la plus réputée en France est la figue violette de Solliès ou bourjasotte. Cette figue est produite dans le Var et dispose de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Vous pouvez trouver toutefois d’autres variétés telles que la figue noire et longue de Caromb (Vaucluse) très savoureuse.

– La figue est très riche en glucides et contient peu de vitamines. La figue sèche est considérée comme un aliment hypercalorique mais est très riche en fer. 100 g de figues fraîches (soit environ 2 fruits) apportent environ 75 kcal.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de figues fraîches :

• tartelettes aux figues et à la pistache (sans gluten)
• pizza caprine aux figues
• gâteau aux deux figues
• confiture de figues aux épices
• salade festive aux figues

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