Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 2 clémentines

– 1 cuillère à café d’huile d’olive au chocolat (Château d’Estoublon)

– 1 cuillère à café bombée de miel d’acacia

– 1 cuillère à café rase de cannelle

– 1 pincée d’épices à pain d’épices

Recette: 

• Éplucher les clémentines. Retirer la partie blanche centrale sans abîmer le fruit, ainsi que les filaments blancs présents sur les quartiers.
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive au chocolat, le miel d’acacia et les épices.
• Faire revenir les clémentines dans une poêle anti-adhérente avec la préparation aux épices.
• Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en les tournant à mi-cuisson et en prenant soin de les arroser régulièrement de la préparation aux épices, présente dans la poêle.
• Dresser sur les assiettes.
• Ajouter éventuellement un crumble ou des spéculoos écrasés.
• Servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– La clémentine, comme tous les agrumes, est très pauvre en calories mais est riche en fibres, vitamines (notamment en vitamine C) et minéraux. Lors du choix des fruits, optez pour des clémentines intactes, fermes, lourdes, bien colorées, sans parties molles, signe de pourriture. Elles se conservent une semaine à température ambiante ou deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

– Contrairement à sa cousine la mandarine, la clémentine ne possède pas de pépin. La France produit 35 000 tonnes de clémentines par an, dont la majorité de la production se situe en Corse. La clémentine de Corse possède une Indication Géographie Protégée (IGP).

– Découvrez d’autres recettes à base de clémentines :

• magret de canard aux clémentines, miel et cannelle
• friseline à la truite fumée et aux clémentines
• pavlova aux clémentines, à la cannelle et au chocolat
• clémentines au chocolat et aux éclats de pistache
• tiramisu aux spéculoos et clémentines
• crêpes cacaotées aux fruits frais

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