Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 340 g de maïs extra fin en conserve

– 1/2 poivron orange

– 1 carotte

– 1 cuillère à café de paprika fumé (Aromandise)

– 1 oignon

– 1 échalote

– 2 bandes de lard

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 125 ml de bouillon

– sel

– quelques tacos chips

– un petit bouquet de ciboulette

Cuisson : Magimix – cook expert 

Recette :

• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et l’échalote.
• Couper la bande de lard en morceaux.
• Verser l’huile d’olive dans la cuve du cook expert. Y mettre l’oignon, l’échalote et le lard.
• Lancer le programme Expert, durée 4 minutes/ vitesse 2A / température 110°C.
• Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons. Les couper grossièrement.
• Eplucher la carotte puis la couper en rondelles.
• Egoutter puis rincer le maïs en conserve.
• Ajouter dans la cuve les dés de poivrons, le maïs, la carotte, le sel, le piment doux fumé et le bouillon.
• Lancer le programme soupe veloutée pour 15 minutes.
• Passer la soupe au tamis afin de la rendre parfaitement lisse.
• Emietter grossièrement les tacos chips.
• Laver puis ciseler la ciboulette.
• Dresser la soupe dans des coupelles.
• Au moment de servir, parsemer de tacos émiettés et de ciboulette.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour une recette encore plus rapide, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés, déjà coupés en petits dés (à mettre directement congelés dans la cuve).

– Il est préférable d’opter pour un maïs extra fin si vous ne filtrez pas la soupe afin d’avoir une texture lisse.

– Le maïs est une céréale originaire d’Amérique. Le terme « maïs » est apparu en France en 1519, tout d’abord sous la forme de « maiz », puis en 1544, sous sa forme actuelle. Il dérive de l’espagnol mais, qui l’a emprunté au caribéen mahis signifiant « source de vie ». Le maïs est la plante la plus cultivée dans le monde. Elle permet notamment de servir d’alimentation pour le bétail.

– Le maïs doux, utilisé pour la consommation humaine, est particulièrement riche en fibres et vitamines B. Son taux de lipides (graisses) est faible.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de maïs :

• soupe mexicaine aux maïs et poivrons
• salade composée aux tomates, avocat et maïs
• salade de maïs au thon
• salade de riz à la mexicaine

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