Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

– 2 pavés de saumon

– 30 g de pesto 

– 2 tomates

– 1/2 boule de mozzarella

– 1 oignon blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 210°C.
• Eplucher, dégermer puis couper finement l’oignon.
• Huiler un plat à gratin puis y répartir les oignons.
• Y déposer les pavés de saumon. Les saler puis les poivrer.
• Etaler le pesto sur les pavés.
• Laver les tomates puis les couper en rondelles.
• Couper la mozzarella en fines tranches.
• Déposer sur le saumon en alternance les rondelles de tomate et de mozzarella.
• Enfourner pendant environ 12 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson, dont une fois un poisson gras.

– Découvrez d’autres recettes de pavés de saumon :

• pavés de saumon aux trois algues
• saumon pané
• croustade au saumon et courgettes
• bouchées à la reine au saumon
• pavés de saumon pochés au lait de coco safrané
• saumon grillé au vinaigre framboise et vanille
• pavés de saumon sur lit de pommes de terre et tomates

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