Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

Ingrédients : 

– 4 courgettes rondes

– 300 g de viande hachée (moitié boeuf, moitié porc)

– 1 sachet de sauce aux légumes du soleil (Christian Potier)

– 1 oignon

– sel, poivre

Recette :

• Laver les courgettes. Couper la tête des courgettes.
• Faire cuire à la vapeur à la cocotte minute les courgettes (sans les chapeaux) pendant 5 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Lorsque les courgettes sont cuites, retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère.
• Saler et poivrer l’intérieur des courgettes précuites.
• Couper la chair intérieur des courgettes en petits dés puis les mélanger à la viande hachée, à la sauce aux légumes du soleil, à l’oignon préalablement épluché, dégermé puis ciselé, au sel et au poivre.
• Garnir les courgettes de cette farce.
• Déposer les courgettes dans un plat à gratin. Déposer sur chaque courgette un chapeau de courgette.
• Verser un verre d’eau au fond du plat à gratin puis enfourner pendant environ 20 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Le mélange de viande hachée, moitié boeuf et moitié porc permet d’obtenir une farce moelleuse et pas sèche.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres recettes de courgettes farcies :

• courgettes farcies (au pain de mie et parmesan)
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