Diet & Délices

Pour 10 nems

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 300 g de filet de poulet

– 100 g de chou chinois

– 15 g de champignons noirs

– 10 galettes de riz

– 1 oignon

– 2 cuillère à café de cumin en poudre

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à soupe d’huile

– 1 tomate

– sel, poivre

Recette :

• Hacher ou couper le plus finement possible le poulet.
• Emincer l’oignon et le mélanger au poulet. Incorporer le cumin et le gingembre en poudre.
• Réhydrater les champignons noirs dans l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.
• Couper des lanières de chou chinois. Les rincer puis les blanchir dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes.
• Dans une poêle bien chaude, faire revenir dans l’huile la préparation à base de poulet. Bien faire colorer puis ajouter les champignons réhydratés et le chou chinois blanchi.
• Saler et poivrer. Incorporer la tomate coupée en petits dés.
• Humidifier les galettes de riz puis placer une grosse cuillère à soupe de la garniture en haut de la galette.
• Rabattre les deux côtés puis rouler en serrant fermement pour éviter que la garniture sorte du nem lors de la cuisson.
• Cuire les nems dans une poêle très chaude légèrement huilée jusqu’à ce que toutes les faces soient bien colorées.

Astuces et conseils diététiques :

– Pour humidifier les galettes de riz, passer les sous un filet d’eau tiède ou à l’aide d’un torchon humidie tapoter sur toute la surface de la galette. Celle ci doit être entièrement molle pour pouvoir être correctement pliée.

– La cuisson des nems peut aussi s’effectuer à la friteuse. Dans ce cas, déposer les nems sur un papier absorbant après cuisson pour enlever l’excédant de graisse.

galette de riz, nem,nem au poulet, cumin, gingembre, champignons noirs, asiatique, plat asiatique, poulet aux épices, chou, chou chinois,cuisine du monde