Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 4 gros champignons de Paris frais

– 60 g de t’chiot biloute (Ferme du pont des loups)

– 80 g de pain sec

– 100 ml de lait

– 2 cuillères à soupe de bouillon

– sel, poivre de Sarawak (Le Loris)

Recette :

• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
• Retirer les pieds des champignons puis les couper en brunoise.
• Couper en fromage t’chiot biloute en petits morceaux (conserver quatre petites parts pour déposer sur les champignons farcis).
• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire tremper le pain dans le lait. L’écraser à l’aide d’une fourchette afin de rendre la préparation homogène. Y ajouter les pieds de champignons coupés, les dés de fromage, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Farcir généreusement les champignons de cette farce. Terminer par déposer sur chaque champignon une petite part de fromage.
• Déposer les champignons ainsi farci dans un plat à gratin. Ajouter le bouillon au fond du plat puis enfourner pendant environ 15 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le t’chiot biloute est un fromage de vache, brossé à la bière pour lui donner du caractère.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Découvrez d’autres idées de champignons farcis :

• champignons farcis à la viande hachée 
• champignons farcis au jambon 
• champignons farcis (au chorizo)
• champignons farcis (au persil)
• champignons farcis au quinoa 
• champignons farcis au fromage blanc et aux herbes

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