Diet & Délices

Pour un moule de 18 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 150 g de sucre

– 70 g de beurre

– 140 g de farine

– 40 g de fécule de maïs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 30 ml de jus d’orange

– 5 écorces d’oranges confites (Lilamand confiseur)

– 10 g de cacao en poudre non sucré

– une pincée de sel

Recette :

• Préchauffer le four à 185°C.
• Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes).
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au batteur électrique.
• Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Incorporer la farine, la fécule de maïs et la levure préalablement tamisées. Mélanger puis ajouter le beurre fondu.
• Ajouter délicatement les blancs en neige jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, en faisant attention de ne pas trop les casser.
• Diviser la pâte en deux : les 2/3 dans un cul de poule et le dernier tiers dans un second cul de poule.
• Couper les écorces d’oranges confites en petits cubes. Ajouter le jus d’orange ainsi que les dés d’orange confite dans les 2/3 de la pâte puis homogénéiser.
• Ajouter le cacao tamisé dans le tiers restant.
• Chemiser un moule à manqué (beurré et fariné). Verser la moitié de la pâte à l’orange dans le moule.
• Recouvrir de la totalité de la pâte au cacao puis terminer avec le restant de pâte à l’orange.
• Enfourner pendant environ 30 minutes.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le chemiser.

– Avant de le servir, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de sucre neige.

– Découvrez d’autres idées de recettes de gâteau à l’orange :

• gâteau cacaoté à l’orange 
• gâteau de l’Avent au chocolat et à l’orange
• gâteau à l’orange et aux pépites de chocolat

gâteau, chocolat, orange,  gâteau à l’orange, dessert, oranges confites,  gâteau à l’orange et au chocolat, végétarien, goûter

gâteau , orange, chocolat,  gâteau à l’orange, oranges confites, dessert, gâteau à l’orange et au chocolat, goûter