Diet & Délices

Pour un pain de 750 g

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de pétrissage + cuisson : 1h30

Ingrédients :

– 315 ml d’eau à température ambiante

– 20 g de beurre

– 1,5 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

– 600 g de farine

– 1,5 cuillère à café de levure de boulanger

– 50 g de tomates séchées

– 50 g d’olives vertes

Recette :

• Dans la cuve de la machine à pain, verser l’eau. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Incorporer ensuite le sel, le sucre, le lait écrémé, la farine et la levure.
• Veiller à ce que la levure n’entre pas en contact direct avec le sel.
• Egoutter les tomates séchées et les olives. Les couper en petits dés et les incorporer aux autres ingrédients.
• Placer la cuve à pain dans la machine à pain et refermer le couvercle.
• Mettre en marche la machine à pain après avoir choisi la couleur de la croûte.

Astuces et conseils diététiques :

– Si le sel entre en contact direct avec la levure, la fermentation sera bloquée. Le sucre quant à lui va permettre d’améliorer ces propriétés de fermentation. Les deux sont donc nécessaires à la fabrication du pain.

– Si de l’eau chaude est utilisée (plus de 50°C), la levure va être tuée. En effet, la levure est un champignon.

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