Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 + 15 minutes
Ingrédients :
– 200 g de crozets
– 500 g de citrouille
– 80 g de comté
– 1 oignon blanc
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 15 g de beurre
– sel, poivre
– quelques brins de persil
Recette :
- Faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 10 minutes (suivre les indications notées sur le paquet).
- Pendant ce temps, éplucher la citrouille puis la couper en petits dés.
- Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les dégermer puis les ciseler finement.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans 10 g de beurre. Lorsqu’ils commencent à avoir une jolie couleur, ajouter la citrouille et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuer régulièrement. Ajouter la muscade, le sel et le poivre.
- Couper le morceau de comté en deux : râper la moitié et couper l’autre moitié en petits cubes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Egoutter les crozets.
- Les mélanger avec la poêlée à la citrouille et les dés de comté.
- Beurrer un plat à gratin.
- Verser la préparation dans le plat et recouvrir du comté râpé.
- Enfourner pendant environ 15 minutes.
- A la sortie du four, parsemer de persil haché puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Les crozets sont une spécialité savoyarde appartenant à la famille des féculents : il s’agit de petites pâtes à base de farine de sarrasin ou de blé. A l’origine, les « crozetos » prenaient la forme de petites pâtes rondes qui étaient creusées avec le doigt. Ce nom vient de l’entaille faite dans la pâte avec le doigt. Les Crozets que l’on connait actuellement sont apparus au 17ème siècle en Savoie sous forme carrée.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de crozets :
- diots au vin blanc et crozets aux petits légumes
- gratin de crozets aux carottes, bacon et cancoillotte
- crozets au jambon blanc, carottes et poireaux
- croziflette
- salade de crozets aux poivrons
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Appétissant et bien aux couleurs de l’automne …
bisou
Une belle recette pour accompagner les citrouilles qui sont abondantes dans nos jardins. Merci pour cette belle recette.
un gratin de pâtes à la citrouille c’est très bon se sera d’ailleurs le sujet de mon billet de demain,. bisou
parfait!! mes garçons adoreraient pour halloween!!
Cela m’a l’air bien délicieux 🙂
Habituellement je fais des gratins avec du riz ou du boulgour. Avec des petites pâtes, voilà qui est pas mal pour changer.