Pour 6 grandes crêpes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpe
– 125 g de farine
– 1/4 l de lait
– 1oeuf et demi
– sel
– 1 cuillère à café d’huile
Pour la garniture
– 6 tranches de jambon blanc
– 250 ml de lait
– 20 g de fécule de maïs
– sel, poivre
– 120 g d’emmental
Recette :
- Préparer la pâte à crêpe. La laisser reposer pendant 30 minutes.
- Cuire les crêpes.
- Préparer une béchamel allégée pour 4 personnes.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Etaler une cuillère à soupe de béchamel sur la crêpe. Recouvrir d’une tranche de jambon. Remettre une cuillère à soupe de béchamel. Parsemer d’une petite poignée de gruyère râpé.
- Rabattre les bords de la crêpe de façon à obtenir une carré bien fermé. Retourner la crêpe et la disposer dans un plat à gratin.
- Procéder de même avec les autres crêpes. Ajouter le reste du gruyère.
- Faire gratiner pendant 10 minutes au four.
Astuces et conseils diététiques :
– La béchamel allégée peut être remplacée par une béchamel classique contenant de la matière grasse : dans ce cas, le taux calorique de la recette sera plus élevé.
– Penser à bien découenner le jambon avant de le consommer.
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