Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
– 200 g de farine de maïs (Greenweez.com)
– 120 g de farine de blé
– 1 cuillère à café de sel
– 180 ml d’eau tiède
Recette :
- Mélanger les farines puis faire un puits. Y verser l’eau tiède salée.
- A la main, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et malléable. Laisser reposer à température ambiante sous un torchon humide la pâte pendant une heure.
- Après repos, diviser la pâte en 8 boules de taille équivalente. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement.
- Cuire dans une poêle anti-adhésive chaude pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. La pâte va gonfler et faire des bulles.
- Une fois cuites, pour éviter qu’elles ne déchessent, superposer les torillas et et les recouvrir d’un torchon chaud humide.
Astuces et conseils diététiques :
– Dans cette recette il s’agit bien de farine de maïs (et non de fécule de maïs!).
– Pour étaler plus facilement la pâte, placer les boules entre deux feuilles de papier anti-adhésif.
– Les tortillas sont la base de nombreuses recettes mexicaines telles que les tacos, enchiladas, burritos…
– Découvrir la recette des tortillas à base de farine de blé uniquement
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