Diet & Délices

Pour 9 toasts

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 24 heures

Ingrédients : 

– 25 g de beurre frais

– 5 g de truffe mésentérique (Lor’truffe)

– 1 tranche de jambon cru

– 2 tomates cerises

– 1/2 baguette

Recette : 

• Dans une assiette, travailler à la fourchette le beurre avec la truffe râpée jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
• Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures afin que le beurre capte les arômes de la truffe.
• Le  lendemain, sortir le beurre 30 minutes avant de l’utiliser avec qu’il se tartine facilement.
• Couper la baguette en rondelles.
• Tartiner le beurre aux truffes sur le pain frais.
• Couper le jambon cru en fines lanières.
• Disposer quatre lanières de jambon sur chaque toast.
• Laver les tomates cerises et les couper en rondelles.
• Disposer une rondelle sur chaque toast.
• Dresser les toasts sur un plat de service.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les arômes de truffe se fixent sur les matières grasses et se développent. C’est pour cette raison qu’il faut laisser le beurre à la truffe reposer au moins 24 heures au réfrigérateur afin de renforcer les arômes.

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