Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
– 100 g de semoule
– 150 ml d’eau
– 20 g de raisins secs
– 20 g de canneberges
– 40 g d’abricots secs
– 10 g de noisettes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre d’abricot
– sel, poivre
Recette :
- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes puis les égoutter.
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec la semoule.
- Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel. La verser sur la semoule.
- Remuer à l’aide d’une fourchette afin d’égrainer la semoule.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, couper en petits morceaux les fruits secs (abricots, raisins et canneberges) et hacher grossièrement les noisettes.
- Incorporer les fruits à la semoule et le vinaigre d’abricot.
- Homogénéiser le tout.
- Rectifier l’assaisonnement.
Astuces et conseils diététiques :
– La semoule est une céréale moule, relativement dure et présentée sous forme de granules.
– Plusieurs variétés de semoule existent sur le marché notamment :
- la semoule blanche issue du broyage des brisures de riz.
- la semoule de polenta obtenue à partir du broyage des grains de maïs.
- la semoule jaune résultant du broyage des grains de blé.
– La semoule se conserve à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
– Les canneberges ou cranberry sont de petites baies rouges originaires du Canada, dont les vertus sont multiples. Découvrir tous les secrets de la canneberge.
taboulé, taboulé aux fruits secs, fruits secs, barbecue, salade, abricots secs, raisins secs, sucré salé, canneberge, cranberry, noisettes, semoule
