Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 160 g de spaghetti

– 1 avocat bien mûr

– 10 tomates cerises jaunes

– 10 tomates cerises rouges

– 2 cuillères à café d’épices mexicaines

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1 boule de mozzarella

– sel,  poivre

Recette :

• Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, mixer la chaire de l’avocat avec le jus de citron, les épices mexicaines, le sel et le poivre.
• Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
• Prélever deux cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes puis égoutter les spaghetti.
• Mélanger la sauce à l’avocat avec l’eau de cuisson puis la délayer légèrement.
• Mélanger les pâtes avec la sauce. Ajouter les tomates cerises  et la mozzarella coupée en cubes puis servir.

Astuces et conseils diététiques :  

– L’avocat est une source importante de vitamine K, vitamine permettant la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant (tel que Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®) doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l’avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.

– L’avocat est une source énergétique non négligeable dû à son taux important en lipides. Toutefois, les lipides sont majoritairement mono-insaturés, soit donc des bonnes graisses qui protègent le système cardio-vasculaire.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base d’avocat :

• salade de pâtes à l’avocat, surimi et sauce cocktail 
• salade d’avocat à la truite fumée et aux crevettes 
• risotto à l’avocat
• pâtes au saumon, crevettes et à l’avocat
• guacamole

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