Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 350 g de spaghetti

– 800 g de crevettes entières cuites

– 2 poivrons rouges

– 4 tomates

– 1 oignon blanc

– 2 gousses d’ail rose de Lautrec

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière

– un petit bouquet de ciboulette

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, gros sel, poivre

Recette : 

• Décortiquer les crevettes puis les réserver au frais.
• Laver les poivrons, les épépiner puis les tailler en petits morceaux.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et les gousses d’ail.
• Laver les tomates, retirer le pédoncule puis les couper grossièrement.
• Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, faire suer sans coloration l’ail et l’oignon dans une sauteuse, additionnée d’huile d’olive.
• Ajouter les dés de poivrons et laisser cuire à feu vif quelques minutes en remuant régulièrement.
• Incorporer alors les crevettes et les dés de tomates puis poursuivre la cuisson 5 minutes environ à feu plus doux. Saler et poivrer.
• En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et une louche d’eau de cuisson des pâtes.
• Egoutter les pâtes et les dresser dans les assiettes. Arroser généreusement de sauce aux crevettes puis parsemer de ciboulette ciselée.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les spaghetti sont de longues pâtes, de semoule de blé dur, fines et cylindriques. Leur nom est tiré de l’italien spahi, signifiant ficelle. Elles sont souvent accompagnées d’une sauce, à base de tomates ou d’huile d’olive. Généralement, elles ont une taille moyenne de 25 cm et 2 mm de diamètre. Chaque marque dispose de ses propres standards concernant la taille, mais plus le numéro est élevé, plus le spaghetti est gros.

– La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans la crevette vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus, comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.

– Découvrez d’autres idées de recettes de spaghettis :

• – spaghetti sauce à l’avocat, tomates cerises et mozzarella
• – spaghetti sauce tomatée au thon et aux champignons
• – spaghetti aux saveurs marines
• – noix de Saint Jacques sur lit de pâtes à l’encre de seiche, sauce au chorizo

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