Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
– 200 g de farine
– 2 oeufs
– 150 ml d’eau
– sel
Recette :
- Verser la farine et le sel dans un saladier.
- Faire un puits et y casser les œufs.
- Mélanger le tout en ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Faire bouillir de l’eau salée en grande quantité dans une casserole.
- Pour former les spaetzles, vous pouvez utiliser l’appareil « spécial spaetzles »
- Si vous n’avez pas cet appareil, utilisez une planchette. Mettre de la pâte sur une planchette placée au dessus de l’eau bouillante et pousser des lanières de pâte dans l’eau, à l’aide d’un couteau par exemple.
- Faire cuire les spaetzles par petites quantités. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Astuces et conseils diététiques :
– Cuire les spaetzles dans un grand volume d’eau.
– Pour leur donner une couleur plus belle, rajouter une pincée de curcuma dans la pâte avant de la cuire.
– Une fois la cuisson à l’eau achevée, vous pouvez faire revenir les spaetzles dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et y incorporer les aliments de votre choix : lardons, fromage, fines herbes en fin de cuisson…
– Vous pouvez même déguster ces pâtes en dessert. Il suffit d’y ajouter une petite cuillère de cacao avant de les faire revenir à la poêle !
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