Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

– 700 g de potimarron

– 50 g de lait de coco

– 300 g de carottes

– 1 oignon blanc

– 1 gousse d’ail

– 1/2 bouillon Kub

– 75 cl d’eau

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette: 

• Eplucher le potimarron.
• Retirer les pépins et le couper en gros dés.
• Eplucher et couper les carottes.
• Rincer tous les légumes.
• Eplucher l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte minute afin de le rendre translucide.
• Ajouter les morceaux de carottes et potimarron.
• Couvrir avec l’eau et le bouillon Kub émietté.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire pendant 20 minutes à la cocotte minute.
• Mixer à l’aide d’une girafe afin d’obtenir une préparation lisse.
• Ajouter le lait de coco.
• Homogénéiser puis servir.

Astuces et conseils diététiques : 

– La girafle est un mixeur plongeur qui permet de mixer les légumes afin de leur donner une consistance de purée ou de soupe.

– Les valeurs nutritionnelles pour 100 g de potimarron cru sont de 31 kcal. Comme la plupart des légumes, le potimarron est pauvre en calories. Il convient donc parfaitement pour les régimes hypocaloriques.

– Le potimarron est également très riche en vitamine A et C.

– Retrouvez d’autres recettes à base de potimarron :

• purée de potimarron
• velouté au potimarron

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