Diet & Délices

Pour 4 (en plat unique) à 6 (en entrée) personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 34 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de carottes épluchées (environ 6 carottes)

– 1 gros oignon blanc

– 1 cuillère à café de curcuma

– 4 portions de fromage fondu (type kiri ou vache qui rit)

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Cuisson : cookexpert – Magimix

Recette : 

• Eplucher et dégermer l’oignon.
• L’émincer grossièrement.
• Verser l’huile d’olive dans la cuve du cook expert. Y mettre l’oignon coupé.
• Lancer le programme Expert, durée 4 minutes/ vitesse 2A / température 110°C.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes.
• Les couper en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Lorsque le programme expert a fini, ajouter les rondelles de carottes, le curcuma et l’eau dans la cuve.
• Lancer le programme Soupe velouté.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les portions de fromage fondu, le sel, le poivre et la crème fraîche.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision. Elle agit sur le transit intestinal grâce à ses fibres qui possèdent un fort pouvoir de rétention d’eau, ce qui permet de combattre la constipation comme la diarrhée.

– Découvrez d’autres idées de soupe :

• soupe au potiron et à la patate douce
• soupe de légumes façon savoyarde
• soupe au potiron, lait de coco et pâte de curry

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