Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 oignon rouge

– 1 oignon blanc

– 150 g de coulis de tomates au basilic (Soleillans)

– 1/2 poivron jaune

– 200 g de champignons de Paris

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher les oignons et les émincer.
• Faire suer les oignons dans un poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
• Emincer les champignons.
• Couper le poivron en petits dés.
• Ajouter les champignons et le poivron à la préparation.
• Laisser revenir pendant 3 minutes environ en remuant régulièrement.
• Ajouter le coulis de tomates.
• Laisser mijoter pendant 12 minutes.
• En fin de cuisson, assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Astuces et conseils diététiques : 

– Cette sauce peut accompagner un plat de pâtes ou une viande. Riche en légumes, elle apporte peu de calorique étant donné qu’il y a peu de graisses.

– Les champignons sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

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