Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 1 verre de riz soit environ 120 g

– 200 g de crevettes décortiquées

– 4 tranches d’ananas

– 3 cuillères à soupe de vinaigre de noix de coco (A l’olivier)

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 10 brins de ciboulette

– sel, poivre

Recette :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Les laisser colorer sur les deux faces puis déglacer la poêle avec deux cuillères à soupe de vinaigre de coco.
• Egoutter puis rincer le riz à l’eau froide afin de stopper la cuisson et de le refroidir.
• Lorsque le riz est froid, incorporer les crevettes cuites ainsi que le jus de déglaçage.
• Couper l’ananas en petits dés et l’incorporer au riz.
• Ajouter l’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre de noix de coco,  le sel et le poivre.
• Juste avant de servir ajouter la ciboulette ciselée.
• Mélanger afin d’homogénéiser la préparation.

Astuces et conseils diététiques :

– Le riz est considéré comme un féculent, tout comme les pâtes, les pommes de terre ou encore le pain. C’est une céréale originaire des pays asiatiques, où il représente le produit de base de l’alimentation.

– Pauvre en lipides, le riz est un aliment propre étant donné qu’il est entièrement digéré par l’organisme.

– Dans le commerce, une très grande diversité de riz est disponible : riz rond, riz long, riz rouge… Ces diverses variétés permettent de préparer de nombreuses recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides.

– Découvrez toutes les recettes de salade de riz :

• salade de riz au pesto
• salade de riz aux poivrons et olives
• salade de riz au poulet
• salade de riz aux tomates cerises et olives
• salade de riz à la tomate et aux cornichons

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