Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 250 g de petites pâtes

– 1/2 poivron jaune

– 2 tomates

– 1 échalote

– 25 olives vertes picholines (Le moulin de villevieille)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive picholine (Le moulin de villevieille)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de tomates

– quelques feuilles de basilic

– sel, poivre

Recette :

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson, égoutter et réserver.
• Pendant ce temps, éplucher l’échalote, la dégermer et la ciseler.
• Laver le poivron, l’épépiner et le tailler en petits dés.
• Faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive l’échalote et le poivron pendant environ 10 minutes.
• Monder les tomates et les tailler en petits cubes.
• Ajouter l’oignon, les poivrons et tomates dans les pâtes cuites froides.
• Ajouter l’huile, le vinaigre de tomate, le sel et le poivre.
• Ciseler le basilic et l’incorporer dans la salade de pâtes.
• Mélanger et servir bien frais.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les pâtes peuvent être cuites à l’avance. Pour les refroidir plus rapidement, les passer sous l’eau froide  jusqu’à refroidissement complet.

– Découvrez d’autres idées de recettes de salade de pâtes :

• salade de pâtes à la mousse fromagère
• salade de pâtes aux olives
• salade de pâtes au jambon et tomates cerises
• salade de penne aux poivrons, lardons et curry
• salade de pâtes aux 3 tomates
• salade de pâtes au lard et au fromage blanc

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