Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 concombre

– 2 carottes

– 1 cm de gingembre frais

– 2 cuillères à soupe de jus de citron

– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (Château Estoublon)

– 20 g de cacahuètes non salées

– sel, poivre

Recette : 

• Laver le concombre puis couper les extrémités.
• L’éplucher avec les gros trous de la râpe, sans l’éplucher.
• Mettre dans une passoire. Saler légèrement et laisser dégorger pendant environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, éplucher la carotte et la râper avec la même râpe que le concombre.
• Eplucher le gingembre frais à l’aide d’une petite cuillère, puis le râper finement.
• Mélanger dans un saladier le concombre, les carottes, le gingembre. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
• Saler et poivrer puis mélanger.
• Parsemer de cacahuètes grossièrement hachées puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule).

– Le concombre est riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de concombre :

• salade de concombre au petit suisse
• détox water concombre, citron, gingembre et menthe
• bowl léger aux crevettes
• buddah bowl au quinoa
• salade de pâtes à la grecque
• salade fraîcheur d’été
• soupe glacée au concombre, menthe et yaourt grec 
• mini toasts frais au concombre 

concombre, carottes, gingembre, crudités, cacahuètes, jus de citron vert

concombre, carotte, crudités,  gingembre, cacahuètes, jus de citron vert