Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1/2 concombre

– 120 g de fromage blanc

– 1/2 jus de citron vert

– 6 branches de coriandre fraîche

– sel, poivre

Recette : 

• Laver le concombre puis le couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Couper les rondelles afin d’obtenir des petits cubes. Saler et laisser dégorger dans un égouttoir pendant environ 5 minutes.
• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les zestes de citron vert, le jus de citron vert, la coriandre ciselée (branches y compris), le sel et le poivre.
• Ajouter les dés de concombre puis mélanger.
• Servir aussitôt ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le concombre fait parti de la famille des cucurbitacées. Composé à 95% d’eau, il est très pauvre en calories (13 kcal pour 100g)  et convient parfaitement aux personnes suivant un régime hypocalorique ou surveillant leur poids. Il permet également de couvrir nos besoins hydriques (qui sont augmentés en cas de fortes chaleurs ou de canicule). Il est aussi riche en antioxydants qui protègent nos cellules. Il est également riche en minéraux notamment en potassium, et en vitamines A, B, C et E.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de concombre :

• salade de concombre au petit suisse
• détox water concombre, citron, gingembre et menthe
• bowl léger aux crevettes
• buddah bowl au quinoa
• salade de pâtes à la grecque
• salade fraîcheur d’été
• soupe glacée au concombre, menthe et yaourt grec 

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