Pour 4 personnes (en entrée) ou 2 (en accompagnement)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : /
Ingrédients :
– 2 tomates
– 1 avocat
– 70 g de maïs en conserve
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile au citron de Menton (Au pays du citron)
– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
– une poignée de roquette
– sel, poivre
Recette :
- Laver les tomates puis les couper en petits dés.
- Couper l’avocat en petits dés. Le mettre dans un saladier avec les dés de tomates. Arroser de jus de citron.
- Ajouter le maïs.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile au citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Verser cette vinaigrette dans le saladier et mélanger.
- Dans le fond d’une petite coupelle ou de la peau d’avocat, disposer quelques feuilles de roquette puis y ajouter la salade composée.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– L’avocat est une source importante de vitamine K, vitamine permettant la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l’avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.
– L’avocat est une source énergétique non négligeable dû à son taux important en lipides. Toutefois, les lipides sont majoritairement mono-insaturés, soit donc des bonnes graisses qui protègent le système cardio-vasculaire.
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ça me plaît beaucoup c’est frais et gourmand!
elle est appétissante ta présentation!
merci
Superbe harmonie de couleurs et de fraicheur ….
comment bien choisir les avocats ??
soit ils sont durs , soit ils commencent à gâter ….
bisou
on peut voir comment est l’avocat en retirant le pédoncule :
– s’il est très clair : il n’est peut-être pas assez mûr… Il faut tout de même le tâter pour en être sûr : s’il est mou ça devrait aller
– s’il est bien vert : il est juste bon à être consommé !
– s’il est noir : il est déjà gâté
très sympa cette présentation!!!! bisous
Oh! J’aime beaucoup cette belle et bien gourmande présentation. Bisous. Sylvie.
fait ce soir pour le « souper », c’était bien bon.
merci
j’adore la présentation dans la peau des avocats !!! c’est très sympa ! et très bon mélange pour la salade composé en plus! j’aime !
Superbe présentation ! Une salade fraîche et idéale pour l’été. Merci pour cette recette et surtout cette idée de présentation. J’adore !