Diet & Délices

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients : 

– 190 g de saumon fumé

– 190 g de fromage blanc

– le jus d’un demi citron jaune

– 1/2 cuillère à café d’aneth

– poivre

Recette : 

• Couper grossièrement le saumon fumé.
• Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse à l’aide d’un mixeur plongeur.
• Rectifier l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces rillettes se servent idéalement sur un pain grillé et peut s’accompagner de tranches de saumon fumé.

– Contrairement à la majorité des rillettes qui contiennent une quantité importante de beurre ou de crème fraîche, cette recette de rillettes de saumon est pauvre en lipides.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.

– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.

– Découvrez d’autres recettes de rillettes de saumon (avec saumon frais)

• rillettes épicées aux deux saumons
• rillettes légères de saumon

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