Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 8 quenelles
– 2 tomates
– 1 échalote
– 250 ml de lait
– 20 g de farine
– 1 cuillère à café de concentré de tomates
– sel, poivre
– 1 boule de mozzarella
– une quinzaine d’olives vertes
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
Recette :
- Monder les tomates et les couper en dés.
- Eplucher puis ciseler l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive.
- Y ajouter les tomates et laisser mijoter quelques minutes.
- Préparer les quenelles et les plonger dans l’eau bouillante. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont cuites. Les égoutter et les réserver.
- Faire chauffer le lait.
- Diluer la farine dans un bol avec un peu de lait.
- Ajouter la farine diluée dans le lait chaud et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Saler et poivrer la sauce. Ajouter le concentré de tomates.
- Verser la moitié de cette sauce dans un plat à gratin.
- Y disposer les quenelles.
- Parsemer de la préparation à base de tomates et d’échalotes.
- Recouvrir du restant de la sauce au concentré de tomates.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les olives en rondelles et la mozzarella en cubes.
- Répartir les olives et le fromage sur le plat.
- Enfourner pendant environ 20 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Découvrez une autre recette de quenelles gratinées :
– La quenelle est une spécialité lyonnaise à base de farine, beurre, oeufs, lait ou eau. La pâte qui constitue les quenelles est appelée panade puis celle ci est desséchée.
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Ca a l’air délicieux ! rien qu’en photos c’est super alléchant !
Bisous et bon après-midi !
je n’ai jamais cuisiné de quenelles
ce plat me tente bien , avec tomates et mozzarella
bisou
La photo est très jolie Laura ! Sans parler du côté italien de la recette 🙂 🙂 🙂
J’aime beaucoup, très original 🙂
Belle et heureuse année 2016 à toi et tes proches !
Graziella
Quelle belle recette de quenelles! Ce gratin est bien appétissants. Bisous. Sylvie.
Elles sont originales ces quenelles…Hummmm
Bien appétissant ce gratin.
Excellente recette, chaude et colorée pour égayer un repas du soir. Mais bon, on est en hiver. Il sera bien plus simple et plus écologique (?) de prendre une boite de tomates concassées pour la sauce.
plus simple oui ! mais avec des tomates fraîches en été la saveur est meilleure
miam miam. j’adore les quenelles.
ohhh trop bon
J’adore !
bonjour
avez vous une recette de quenelles pour 4 personnes ou moins ? merci
oui ! vous avez le lien vers la recette des quenelles : il vous suffit d’adapter les quantités selon le nombre désiré