Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

– 500 g de pommes de terre

– 10 g de beurre

– 10 ml de lait

– 10 g de truffe (Lor’truffe)

– sel, poivre

Recette :

• La veille, râper la moitié de truffe et le mélanger avec le beurre.
• Couvrir et laisser le tout au réfrigérateur pendant une nuit.
• Laver et éplucher les pommes de terre.
• Les couper en gros quartiers et les mettre à cuire dans une cocotte minute. Recouvrir d’eau. Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
• Egoutter et passer les légumes au presse purée.
• Remettre la purée dans la cocotte. Ajouter le beurre et le lait.
• Travailler la purée avec une spatule pendant 5 minutes.
• Ajouter le restant de truffe râpée.
• Assaisonner.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Le choix de la pomme de terre est important pour la réalisation de la purée. Il faut privilégier les pommes de terre à chaire farineuse telle que la bintje. La Marabel ou Caesar conviennent aussi parfaitement.

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