Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : 

– 4 beaux morceaux de poulet jaune fermier (2 cuisses et 2 blancs)

– 1 pot de cerises au vinaigre et au miel (Ruchofruit)

– 1 échalote

– 40 g de miel

– 1 cuillère à café de fécule de maïs

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Cuisson : Cristel

Recette : 

• Faire dorer à feu vif dans une sauteuse les morceaux de poulet dans l’huile d’olive.
• Ajouter alors le miel et l’échalote ciselée.
• Déglacer avec 125 ml de vinaigre des cerises.
• Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes en arrosant régulièrement les morceaux de viande avec le jus de cuisson.
• A la fin de la cuisson, ajouter la fécule et laisser la sauce épaissir.
• Ajouter une quinzaine de cerises et laisser cuire encore 2 minutes.
• Dresser.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’appellation « poulet jaune » veut dire que le poulet a été nourri au maïs contrairement au poulet blanc qui a été nourri au tritical (blé tendre et seigle). Jaune ou blanc, la teneur en graisse de ces poulets est quasi semblable.

– Le poulet est une viande blanche (volaille) riche en protéines.

– Découvrez d’autres recettes de cuisses de poulet :

• – cuisses de poulet aux deux pommes
• – cuisses de poulet au citron
• – cuisses de poulet à la menthe et au citron
• – poulet basquaise
• – cuisses de poulet à la bière et aux cerises
• – cuisses de poulet marinées au lait de coco
• – cuisses de poulet au four

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