Diet & Délices

Pour 3-4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

– 1/2 chou chinois

– 4 carottes

– 300 g d’escalopes de poulet

– 1 oignon

– 1/2 litre de bouillon de volaille

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Guénard)

– 2 cuillères à soupe de sauce soja

– sel, poivre

Cuisson : Beka

Recette : 

• Tailler les escalopes de poulet en dés.
• Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement.
• Laver et couper le chou chinois en lamelles.
• Faire revenir dans une cocotte les dés de poulet dans l’huile de sésame.
• Lorsqu’il est bien coloré, ajouter les carottes et les oignons.
• Laisser colorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
• Incorporer alors le chou chinois puis arroser de bouillon de volaille.
• Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques : 

– La sauce soja est très riche en sel. Veillez à ne pas trop ajouter de sel dans votre préparation.

– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme).

– Si vous êtes atteint du syndrôme du colôn irritable, veillez à diminuer voire à stopper votre consommation de chou.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou chinois :

• – risotto moutardé aux dés de jambon et chou chinois
• – spaghetti aux chou chinois
• – nems de poulet, chou chinois, champignons noirs
• – poêlée de chou chinois aux carottes
• – nouilles de riz à la dinde et au chou chinois (sans gluten)

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