Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes environ

Ingrédients :

– 1 chou vert frisé

– 4 carottes

– 4 saucisses à cuire

– 8 petites pommes de terre

– 2 oignons

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 bouillon Kub

– 4 clous de girofle

– 2 feuilles de laurier

– sel, poivre au moulin

Recette :

• Nettoyer le chou vert.
• Faire blanchir les feuilles de choux dans un grand volume d’eau salée pendant 5 minutes puis les égoutter.
• Pendant ce temps, faire revenir l’oignon, l’échalote et l’ail émincés dans l’huile d’olive dans une cocotte.
• Eplucher les carottes et les couper en tronçons de 2 cm d’épaisseur environ.
• Les faire revenir avec la garniture.
• Ajouter le chou égoutté puis recouvrir d’eau.
• Emietter le bouillon Kub et ajouter les oignons coupés en deux et piqués avec les clous de girofle, ainsi que les feuilles de laurier.
• Laisser mijoter cocotte fermée pendant 20 minutes à feu doux.
• Incorporer alors les pommes de terre épluchées et les saucisses à cuire.
• Finir la cuisson cocotte ouverte pendant 15 minutes environ.

Astuces et conseils diététiques :

–  Le chou est l’un des légumes le plus pauvre en calories : il est donc l’aliment idéal pour les régimes hypocaloriques.

– Le chou apporte une quantité intéressante en vitamine C, K et en acide folique.

– Découvrez d’autres recettes à base de chou vert :

• potée au chou
• gratin de chou frisé et viande hachée
• chou farci
• potée au chou kale

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